pacojet

Pacojet

NOUVEAU : PACOJET 2  (voir produit)

Un chef-d’œuvre de la technique, une nouveauté mondiale et, surtout, un outil de travail indispensable et irremplaçable pour les meilleurs professionnels de la restauration.

Construit avec un matériau de qualité, avec un logement en nickel-chrome, extrêmement compact, Pacojet  grâce à une technique innovante et unique en son genre  joue un rôle fondamental dans les cuisines "haute qualité " : "pacosser " les denrées alimentaires, à savoir: hacher, transformer en purée, mousse et pâté divers aliments, malaxer et émulsionner les sorbets et les glaces à partir de produits surgelés. Le tout en une seule opération !

En effet, avec Pacojet, vous obtenez en très peu de temps un produit fini, prêt à être consommé en passant presque directement du conservateur au plat. Le secret réside dans l’élimination des temps de décongélation qui influent sur les rythmes de travail. Vous aurez ainsi la possibilité de préparer à l’avance toutes sortes d’ingrédients et de les utiliser aussitôt, au besoin, et dans la quantité voulue. De plus, grâce à cette préparation rapide, les portions en trop pourront être replacées dans la chaîne du froid avant que l’action de la décongélation ne puisse les altérer.

Élargissez votre offre de menus et ainsi augmentez vos possibilités de revenus – découvrez l’unique Coupe Set de Pacojet en combinaison avec le Pacojet 2.

Le Pacojet 2 possède des programmes spécifiques pour l’utilisation du Pacojet Coupe Set.

Vous pourrez ainsi élargir le domaine d’application avec Pacojet par des aliments frais, non congelés, par exemple de la viande crue/cuite, du poisson, des herbes, légumes, fruits, œufs, de la crème fraîche etc.

Couper, hacher, purée, fouetter, mousser et/ou mixer à la consistance désirée en seulement 60 secondes – tout sans production de chaleur.

Le Pacojet Coupe Set contient un mode d’emploi et les accessoires suivants :

1 disque à fouetter pour chantilly et blanc d’œuf, crèmes de fruits, milk-shakes etc.

1 couteau à 2 lames  pour les ingrédients hachés grossièrement, p. ex. herbes, légumes, viande/poisson (p. ex. tartare).

1 couteau à 4 lames  pour les plus fines consistances : farces, purées, mousses (p. ex. terrines, pâtés).

1 pince à couteau pour la fixation en toute sécurité des couteaux à lames.

 

Sirman
PACOJET 2

Pacojet II

  • Description

NOUVEAU  Pacojet 

Un écran tactile brillant avec des icônes facile à comprendre.

Nouvelles fonctions de pacossage pour les aliments congelés

Innovations développées pour le Pacojet 2 :

Un écran tactile brillant avec des icônes facile à comprendre.

• Nouvelles fonctions de pacossage pour les aliments congelés :

-  Dosage en portions entières et en dixièmes de portions – Permet un dosage extrêmement précis.

- Fonction de surpression avec dépressurisation automatique – Dépressurisation possible durant la transformation.

- Fonctions de contrôle et d’assistance si vous pacossez des bols trop pleins – Le Pacojet détecte et « sauve » automatiquement le contenu de bols trop pleins. Il n’est plus nécessaire de décongeler le contenu.

 

De nouveaux programmes spécifiques pour la transformation d’aliments frais, non congelés avec le Pacojet Coupe Set :

- « Trancher/Hacher » – pour tartares, farces, herbes etc.

- « Mixer/Fouetter » – pour les aliments liquides.

- Sans production de chaleur – un cycle de préparation dure seulement 1 minute !

 

Guide d’utilisation compréhensible et des réglages individuels :

 

-  Mode d’emploi détaillé avec des nombreuses illustrations.

- Cycle de nettoyage complètement affiché à l’écran – des indications visuelles pour un nettoyage simple et hygiénique de l’appareil.

-  Des réglages individuels – programmer le Pacojet 2 individuellement selon vos besoins.

 

Une durée de vie inégalée :

- Le moteur sans balais exclusivement développé en Suisse pour le Pacojet avec une garantie prolongée à cinq ans : Une performance et une fiabilité extraordinaire, bien plus silencieux et ne craint pas l’usure.

Un nouveau livre de recettes internationales Pacojet 2 – Inspirations culinaires exquises créées par des cuisiniers Pacojet du monde entier.

Des accessoires haut de gamme d’une valeur durable – tous les accessoires du Pacojet 1 sont sans exception compatibles avec les Pacojet 2.

Dotation :

·         1 couteau de pacossage

·         1 protection contre les projections

·         2 bols à pacosser avec couvercle

·         1 récipient protecteur

·         1 spatule (en acier chrome)

·         1 mode d’emploi

·         1 livre de recettes internationales

·         Set de nettoyage

·         1 dispositif de nettoyage (bleu)

·         1 joint de nettoyage (bleu)

·         1 joint de rinçage (vert)

·         1 couteau de pacossage

·         1 protection contre les projections

·         2 bols à pacosser avec couvercle

·         1 récipient protecteur

·         1 spatule (en acier chrome)

·         1 mode d’emploi

·         1 livre de recettes internationales

·         Set de nettoyage :

  1 dispositif de nettoyage (bleu)   

  1 joint de nettoyage (bleu)

  1 joint de rinçage (vert)

Données techniques :

 

  • Dimensions cm : 20 x 36 x 50 h
  • Poids net Kg : 13
  • Puissance W : 1 000
  • Tension V : 230 Mono
  • Vitesse de rotation T/Mn : 2 000
  • Pression Bar : 1,2
  • Volume du bol L : 0,8 (1,3 après émulsion)

 

Sirman
PACOJET

Pacojet

  • Description

Pacojet  émulsionneuse et sorbetière

 

Dotation :

·         1 couteau de pacossage

·         1 protection contre les projections

·         2 bols à pacosser avec couvercle

·         1 récipient protecteur

·         1 spatule (en acier chrome)

·         1 mode d’emploi

·         1 livre de recettes internationales

·         Set de nettoyage

·         1 dispositif de nettoyage (bleu)

·         1 joint de nettoyage (bleu)

·         1 joint de rinçage (vert)

·         1 couteau de pacossage

·         1 protection contre les projections

·         2 bols à pacosser avec couvercle

·         1 récipient protecteur

·         1 spatule (en acier chrome)

·         1 mode d’emploi

·         1 livre de recettes internationales

·         Set de nettoyage :

  1 dispositif de nettoyage (bleu)   

  1 joint de nettoyage (bleu)

  1 joint de rinçage (vert)

Données techniques :

  • Dimensions cm : 20 x 36 x 50 h
  • Poids net Kg : 13
  • Puissance W : 1 000
  • Tension V : 230 Mono
  • Vitesse de rotation T/Mn : 2 000
  • Pression Bar : 1,2
  • Volume du bol L : 0,8 (1,3 après émulsion)

 

Sirman
6901 0002 + 2010 + 2007

Pacojet + 1 Kit "Frais" et 12 bols

  • Description

Pacojet  avec 1 Kit couteaux "Frais" et 12 bols + couvercles

Pacojet : Un chef-d'oeuvre de la technique, une nouveauté mondiale et surtout un outil de travail indispensable et irremplaçable pour tous les professionnels.

"Pacosser" les denrées alimentaires, à savoir : hacher, transformer en purée, mousse et pâté, malaxer et émulsionner les sorbets et les glaces à partir de vos preparations surgelées. Le tout en une seule opération.

Avec le Kit "Frais" doté de 2 lames et un dique, vous travaillez les produits frais (crème fouettée, chantilly, farces, tartares, sauces, herbes aromatiques, ...

L'essayer c'est non seulement l'adopter mais c'est aussi ne jamais le quitter où que vous soyez.

Dotation :

  • 1 turbine Pacojet
  • 1 lame
  • 1 bol
  • 1 Kit nettoyage
  • 12 bols + couvercles
  • 1 Kit "Frais" (2 couteaux à 2 et 4 lames, 1 disque émulsionneur)

Données techniques :

  • Dimensions cm : 20 x 36 x 50 h
  • Poids net Kg : 13
  • Puissance W : 1 000
  • Tension V : 230 Mono
  • Vitesse de rotation T/Mn : 2 000
  • Pression Bar : 1,2
  • Volume du bol L : 0,8 (1,3 après émulsion